Θέμα: Η κρίσιμη κατάσταση της βιοτεχνικής αρτοποιίας και η ανάγκη άμεσων μέτρων στήριξης
Προς:
Υπουργείο Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών.
Κοιν:
1. ΠΑΣΟΚ
2. ΣΥΡΙΖΑ
3. Κ.Κ.Ε.
4. ΝΕΑ ΑΡΙΣΤΕΡΑ
5. ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΛΥΣΗ
6. ΝΙΚΗ
7. ΠΛΕΥΣΗ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑΣ
8. ΤΖΑΚΡΗ ΘΕΟΔΩΡΑ
Η Συντεχνία Αρτοποιών Αθήνας, Προαστίων και Περιχώρων καταθέτει το παρόν υπόμνημα προκειμένου να επισημάνει την εξαιρετικά δύσκολη κατάσταση στην οποία έχει περιέλθει ο κλάδος της βιοτεχνικής αρτοποιίας και να ζητήσει την άμεση λήψη ουσιαστικών μέτρων στήριξης.
Τα τελευταία χρόνια, οι μικρές και οικογενειακές επιχειρήσεις αρτοποιίας βρίσκονται αντιμέτωπες με μια πρωτοφανή συσσώρευση οικονομικών πιέσεων. Η ενεργειακή ακρίβεια έχει εκτοξεύσει το κόστος λειτουργίας των αρτοποιείων, καθώς η παραγωγή ψωμιού είναι άμεσα συνδεδεμένη με την κατανάλωση ενέργειας. Οι συνεχείς αυξήσεις στις τιμές του ηλεκτρικού ρεύματος, του φυσικού αερίου και των καυσίμων έχουν μετατραπεί σε δυσβάσταχτο βάρος για τις επιχειρήσεις του κλάδου.
Η κατάσταση επιδεινώνεται περαιτέρω από τις διεθνείς γεωπολιτικές εξελίξεις και τις πολεμικές συγκρούσεις που επηρεάζουν άμεσα τις αγορές ενέργειας και πρώτων υλών. Οι εξελίξεις αυτές δημιουργούν ένα περιβάλλον αβεβαιότητας, με νέες αυξήσεις στο κόστος παραγωγής και λειτουργίας των αρτοποιείων.
Παρά τις τεράστιες πιέσεις, οι βιοτέχνες αρτοποιοί όλα τα προηγούμενα χρόνια προσπάθησαν να κρατήσουν την τιμή του ψωμιού σε όσο το δυνατόν πιο προσιτά επίπεδα για τον καταναλωτή. Ως μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις που βρίσκονται καθημερινά δίπλα στον πολίτη, γνωρίζουμε από πρώτο χέρι τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν τα ελληνικά νοικοκυριά. Για τον λόγο αυτό απορροφήσαμε μεγάλο μέρος των αυξήσεων στο κόστος παραγωγής, με αποτέλεσμα πολλές επιχειρήσεις να λειτουργούν πλέον με οριακή ή και αρνητική βιωσιμότητα.
Η πραγματικότητα που διαμορφώνεται είναι ιδιαίτερα ανησυχητική. Σε όλη τη χώρα παρατηρείται αύξηση των «λουκέτων» σε παραδοσιακά αρτοποιεία, ενώ όσες επιχειρήσεις συνεχίζουν να λειτουργούν το κάνουν με εξαντλητικά ωράρια προσωπικής εργασίας και με ελάχιστο ή μηδενικό περιθώριο κέρδους.
Ταυτόχρονα, η υψηλή φορολογική επιβάρυνση, οι νέες τεκμαρτές μορφές φορολόγησης και το αυξημένο λειτουργικό κόστος δημιουργούν ένα περιβάλλον στο οποίο η βιωσιμότητα των μικρών επιχειρήσεων καθίσταται εξαιρετικά αβέβαιη. Ο κλάδος της βιοτεχνικής αρτοποιίας, που αποτελεί βασικό πυλώνα της τοπικής οικονομίας και της καθημερινής διατροφής των πολιτών, κινδυνεύει να συρρικνωθεί δραματικά.
Το ψωμί αποτελεί βασικό διατροφικό αγαθό για κάθε ελληνικό νοικοκυριό και η διατήρηση της βιωσιμότητας της βιοτεχνικής αρτοποιίας είναι άμεσα συνδεδεμένη με την κοινωνική συνοχή, την τοπική οικονομία και την ποιότητα της διατροφής των πολιτών.
Για τους λόγους αυτούς ζητούμε την άμεση λήψη συγκεκριμένων μέτρων στήριξης:
Αιτήματα του κλάδου
• Καθιέρωση αφορολόγητου ορίου 12.000 ευρώ για όλους τους επαγγελματίες.
• Κατάργηση του Ν. 5073/2023 και κάθε μορφής τεκμαρτής φορολόγησης.
• Μείωση της έμμεσης φορολογίας και κατάργηση του ΦΠΑ σε βασικά είδη πλατιάς λαϊκής κατανάλωσης όπως το ψωμί.
• Κατάργηση του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στην ενέργεια.
• Δραστική μείωση της τιμής της κιλοβατώρας και επαναφορά της τουλάχιστον στα επίπεδα του Αυγούστου 2021.
• Επιβολή πλαφόν στα τιμολόγια ηλεκτρικού ρεύματος, φυσικού αερίου και πετρελαίου για τις μικρές επιχειρήσεις αρτοποιίας (ΚΑΔ 1071).
• Καμία διακοπή ηλεκτροδότησης σε επαγγελματίες που αδυνατούν να ανταποκριθούν στους υπέρογκους λογαριασμούς ενέργειας.
• Καμία κατάσχεση επαγγελματικού εξοπλισμού και διαγραφή τόκων και προσαυξήσεων σε οφειλές προς εφορία και τράπεζες.
• Πρόσθετη στήριξη των αρτοποιών που παραμένουν ενεργοί αλλά και όσων αναγκάστηκαν να κλείσουν τις επιχειρήσεις τους.
Η βιοτεχνική αρτοποιία αποτελεί ιστορικό και παραγωγικό κομμάτι της ελληνικής οικονομίας. Χιλιάδες μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις σε όλη τη χώρα κρατούν ζωντανή την παράδοση του φρέσκου ψωμιού και στηρίζουν την τοπική απασχόληση.
Χωρίς άμεσα και ουσιαστικά μέτρα στήριξης, ο κίνδυνος περαιτέρω συρρίκνωσης του κλάδου είναι πλέον ορατός. Η προστασία της βιοτεχνικής αρτοποιίας δεν αφορά μόνο τους επαγγελματίες του κλάδου, αλλά και το δικαίωμα της κοινωνίας σε ποιοτικό, φρέσκο και προσιτό ψωμί.
Για το ΔΣ της ΣΑΑΠΠ
Ο Πρόεδρος, Ιάσων Καπλάνης
Ο Γεν. Γραμματέας, Φώτης Αγγελάτος