Αγαπητές συναδέλφισσες, αγαπητοί συνάδελφοι,

Αναλαμβάνω την ευθύνη της θέσης του Προέδρου της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθήνας, Προαστίων και Περιχώρων σε μια ιδιαίτερα δύσκολη περίοδο για τον κλάδο μας. Μια περίοδο κατά την οποία ο μικρός, βιοτεχνικός και οικογενειακός φούρνος βρίσκεται αντιμέτωπος με την ενεργειακή ακρίβεια, την υπερφορολόγηση, το αυξημένο κόστος παραγωγής και τον άνισο ανταγωνισμό με τις μεγάλες επιχειρήσεις, την ώρα που όλο και περισσότεροι συνάδελφοι αναγκάζονται να βάλουν λουκέτο.

Γνωρίζουμε όλοι καλά τι σημαίνει να σηκώνεσαι μέσα στη νύχτα, να δουλεύεις καθημερινά με αγωνία για να καλύψεις τις υποχρεώσεις σου και να προσπαθείς να κρατήσεις όρθια την επιχείρησή σου και την οικογένειά σου. Γνωρίζουμε τι σημαίνει να προσφέρεις ένα βασικό αγαθό, το ψωμί, και παρ’ όλα αυτά να βλέπεις τον κόπο σου να εξανεμίζεται από τα διαρκώς αυξανόμενα βάρη.

Απέναντι σε αυτή την κατάσταση, δεν έχουμε την πολυτέλεια της αδράνειας ούτε του εφησυχασμού. Χρειαζόμαστε μια Συντεχνία ζωντανή, δυνατή και παρούσα, που να βρίσκεται δίπλα στον αρτοποιό, να αναδεικνύει τα προβλήματά του και να διεκδικεί λύσεις. Μια Συντεχνία που δεν θα περιορίζεται στην καταγραφή των δυσκολιών, αλλά θα παρεμβαίνει ουσιαστικά, θα ασκεί πίεση στους αρμόδιους φορείς και θα οργανώνει τη συλλογική διεκδίκηση του κλάδου μας.

Πιστεύω βαθιά ότι κανένας αρτοποιός δεν πρέπει να αισθάνεται μόνος απέναντι στα προβλήματα που αντιμετωπίζει. Η δύναμή μας βρίσκεται στη συλλογικότητα, στη συμμετοχή και στην κοινή μας δράση. Η Συντεχνία ανήκει σε όλους τους αρτοποιούς και η ενίσχυσή της είναι υπόθεση όλων μας. Με τη συμμετοχή περισσότερων συναδέλφων, με ουσιαστική συζήτηση και κοινές πρωτοβουλίες, μπορούμε να δώσουμε μεγαλύτερη δύναμη στη φωνή μας και να διεκδικήσουμε όσα δικαιούμαστε.

Στόχος μου, μαζί με το Διοικητικό Συμβούλιο, είναι να ενισχύσουμε τον ρόλο της Συντεχνίας, να αποκαταστήσουμε την ουσιαστική επικοινωνία με τους συναδέλφους και να δώσουμε νέα δυναμική στην εκπροσώπηση της βιοτεχνικής αρτοποιίας. Με διαφάνεια, συνέπεια και αποφασιστικότητα, θα επιδιώξουμε να αναδείξουμε τα προβλήματα του κλάδου μας και να αγωνιστούμε για μέτρα που θα εξασφαλίζουν τη δυνατότητα των μικρών οικογενειακών φούρνων να συνεχίσουν να παράγουν, να δημιουργούν και να προσφέρουν στις γειτονιές μας.

Δεν υποστηρίζω ότι οι δυσκολίες θα ξεπεραστούν εύκολα. Πιστεύω, όμως, ότι μπορούμε να πετύχουμε περισσότερα όταν δεν αντιμετωπίζουμε ο καθένας ξεχωριστά τα ίδια προβλήματα, αλλά οργανώνουμε από κοινού τη διεκδίκησή μας.

Σας καλώ, λοιπόν, να είμαστε όλοι ενεργά παρόντες σε αυτή την προσπάθεια. Να δυναμώσουμε τη Συντεχνία μας, να ενώσουμε τη φωνή μας και να διεκδικήσουμε τις προϋποθέσεις για να παραμείνει ζωντανός ο φούρνος της γειτονιάς.

Γιατί ο αγώνας για την επιβίωση της βιοτεχνικής αρτοποιίας δεν αφορά μόνο τις δικές μας επιχειρήσεις. Αφορά τις οικογένειές μας, τους εργαζομένους μας, τις γειτονιές μας και τη δυνατότητα της κοινωνίας να έχει πρόσβαση σε ποιοτικό και προσιτό ψωμί.

Με ενότητα, συλλογική δράση και αγωνιστική διεκδίκηση μπορούμε να δώσουμε προοπτική στον κλάδο μας.

Με συναδελφικούς χαιρετισμούς,

Ιάσων Καπλάνης
Πρόεδρος Συντεχνίας Αρτοποιών Αθήνας, Προαστίων και Περιχώρων