ΣΥΝΤΕΧΝΙΑ ΑΡΤΟΠΟΙΩΝ ΑΘΗΝΩΝ, ΠΡΟΑΣΤΙΩΝ & ΠΕΡΙΧΩΡΩΝ
ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ
Το ψωμί του φούρνου της γειτονιάς
ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΨΩΜΙΟΥ 16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2026
Το ψωμί είναι καθημερινή ανάγκη, κομμάτι της διατροφής, της παράδοσης και της ζωής της ελληνικής οικογένειας.
Πίσω από κάθε καρβέλι βρίσκεται ένας άνθρωπος που ξυπνά από τα χαράματα, ζυμώνει, φουρνίζει και εργάζεται καθημερινά με γνώση, τέχνη και μεράκι. Είναι ο βιοτέχνης αρτοποιός, ο άνθρωπος του φούρνου της γειτονιάς, που παράγει και προσφέρει καθημερινά ψωμί στην τοπική κοινωνία.
Η Γιορτή Ψωμιού είναι η ευκαιρία μας να γνωρίσουμε από κοντά αυτή την τέχνη, να αναδείξουμε την αξία της και να υπερασπιστούμε το μέλλον της.
ΤΙ ΚΑΝΕΙ ΞΕΧΩΡΙΣΤΟ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΤΗΣ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ;
- Παράγει το ψωμί του: ο αρτοποιός εργάζεται στο δικό του εργαστήριο και δημιουργεί με τέχνη και εμπειρία.
- Προσφέρει φρέσκο ψωμί καθημερινά: το ψωμί παράγεται εκεί όπου διατίθεται και φτάνει στον καταναλωτή φρέσκο, μέσα στην ίδια ημέρα.
- Κρατά ζωντανή μια τέχνη με παράδοση: η γνώση περνά από γενιά σε γενιά και εξελίσσεται.
- Στηρίζει τη γειτονιά: κάθε μικρό αρτοποιείο στηρίζει εργαζόμενους, οικογένειες, προμηθευτές και την τοπική οικονομία.
Η βιοτεχνική αρτοποιία είναι παραγωγή, επαγγελματική γνώση και καθημερινή προσφορά. Είναι ένας κλάδος που αξίζει να έχει μέλλον.
Ο ΦΟΥΡΝΟΣ ΤΗΣ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΔΟΚΙΜΑΖΕΤΑΙ
Ο μικρός και οικογενειακός φούρνος βρίσκεται αντιμέτωπος με ένα ολοένα δυσκολότερο περιβάλλον:
- ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟ ΚΟΣΤΟΣ: Ηλεκτρική ενέργεια, φυσικό αέριο και πετρέλαιο επιβαρύνουν σημαντικά την καθημερινή παραγωγή.
- ΑΚΡΙΒΕΣ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ: Άλευρα, μαγιά, λιπαρές ύλες, συσκευασίες και αναγκαία εφόδια αυξάνουν το κόστος.
- ΦΟΡΟΙ ΚΑΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΑ ΕΞΟΔΑ: Ενοίκια, εισφορές, μισθοδοσία, μεταφορές και συντήρηση πιέζουν τις μικρές επιχειρήσεις.
- ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΜΕ ΑΝΙΣΟΥΣ ΟΡΟΥΣ: Οι μικροί φούρνοι ανταγωνίζονται μεγάλες επιχειρήσεις και βιομηχανικές μονάδες με διαφορετικές δυνατότητες.
Κάθε φούρνος που κλείνει σημαίνει απώλεια θέσεων εργασίας, παραγωγής, επαγγελματικής γνώσης και ενός ζωντανού κυττάρου της γειτονιάς.
ΤΟ ΨΩΜΙ ΑΦΟΡΑ ΟΛΟΥΣ ΜΑΣ
Η πρόσβαση σε ποιοτικό και προσιτό ψωμί αφορά κάθε οικογένεια. Δεν μπορεί να θεωρείται δεδομένο ότι ο μικρός αρτοποιός θα απορροφά συνεχώς τις αυξήσεις, ενώ το κόστος παραγωγής γίνεται ολοένα πιο δυσβάσταχτο.
Όταν αυξάνεται το κόστος παραγωγής, ο αρτοποιός αναγκάζεται να επιλέξει ανάμεσα στην απορρόφηση των αυξήσεων, στην προσαρμογή των τιμών ή ακόμη και στη διακοπή λειτουργίας της επιχείρησής του. Η ευθύνη για την προστασία του καταναλωτή και της εγχώριας παραγωγής δεν μπορεί να μεταφέρεται αποκλειστικά στον επαγγελματία. Η πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τη βιοτεχνική αρτοποιία.
ΤΙ ΔΙΕΚΔΙΚΟΥΜΕ
- Ουσιαστική μείωση του ενεργειακού κόστους για τη βιοτεχνική αρτοποιία, με μέτρα που να καλύπτουν πραγματικά τις ανάγκες του κλάδου.
- Μείωση φορολογικών και ασφαλιστικών βαρών που πιέζουν τις μικρές επιχειρήσεις.
- Στήριξη απέναντι στο αυξημένο κόστος των πρώτων υλών και των βασικών λειτουργικών εξόδων.
- Ίσοι όροι ανταγωνισμού ανάμεσα στη βιοτεχνική αρτοποιία και τις μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις.
- Πρόσβαση σε ουσιαστικές ενισχύσεις που ανταποκρίνονται στις πραγματικές ανάγκες των μικρών επιχειρήσεων.
- Προστασία της εγχώριας παραγωγής και της αρτοποιητικής τέχνης, ώστε ο φούρνος της γειτονιάς να παραμείνει ζωντανός και στις επόμενες γενιές.
Δεν ζητάμε προνόμια. Ζητάμε τη δυνατότητα να συνεχίσουμε να εργαζόμαστε, να παράγουμε και να προσφέρουμε ένα βασικό αγαθό σε κάθε ελληνική οικογένεια.
Ο ΦΟΥΡΝΟΣ ΤΗΣ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΕΧΕΙ ΜΕΛΛΟΝ ΑΡΚΕΙ ΝΑ ΤΟΝ ΣΤΗΡΙΞΟΥΜΕ!
Η επιλογή του φρέσκου ψωμιού από τον φούρνο της γειτονιάς στηρίζει έναν άνθρωπο που παράγει, μια μικρή επιχείρηση που δημιουργεί θέσεις εργασίας και μια τέχνη που αποτελεί μέρος της καθημερινής μας ζωής. Η επιβίωση της βιοτεχνικής αρτοποιίας είναι υπόθεση ολόκληρης της κοινωνίας.
Στηρίζουμε τον φούρνο της γειτονιάς. Στηρίζουμε τον άνθρωπο που παράγει το ψωμί μας. Διεκδικούμε το δικαίωμα να συνεχίσει να υπάρχει!
ΓΙΟΡΤΗ ΨΩΜΙΟΥ 2026
16 & 17 Οκτωβρίου – Πλατεία Κλαυθμώνος
Η Συντεχνία Αρτοποιών Αθηνών, Προαστίων & Περιχώρων σας προσκαλεί να γνωρίσετε από κοντά την τέχνη του αρτοποιού και τη διαδρομή του ψωμιού, από το εργαστήριο μέχρι το τραπέζι μας.
ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΨΩΜΙ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ ΤΗΣ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ!
Τηλ. 210 3610691 | 697 4567800
Email: info@saapp.gr