Αθήνα, 18/09/2025
Αρ.Πρωτ: 488
Προς: Υπουργείο Υγείας, Γραφείο Υπουργού
Κοιν:
1. Αντιπεριφερειάρχη Υγείας, κ. Ασκητή Θάνο ant.ygeias@patt.gov.gr
2. Πρόεδρο ΕΦΕΤ κ. Αντ. Ζαμπέλα gramm1@efet.gr
3. Εισαγγελία Πρωτοδικών Αθηνών, κ. Εισαγγελέα Πρωτοδικών eg@eispa.gr
Θέμα: Παράνομη διάθεση ασυσκεύαστου άρτου σε πρατήρια άρτου και παράβαση της νομοθεσίας για την υγιεινή και την προστασία του καταναλωτή
Κύριε Υπουργέ,
Η ΣΥΝΤΕΧΝΙΑ ΑΡΤΟΠΟΙΩΝ ΑΘΗΝΩΝ, ΠΡΟΑΣΤΙΩΝ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΩΡΩΝ (ΣΑΑΠΠ) εκπροσωπεί περίπου 1.500 αρτοποιούς της Αττικής, που συμβάλει με μεγάλο ποσοστό στο ΑΕΠ της χώρας, οι οποίοι λειτουργούν παραδοσιακά αρτοποιεία, όπου παρασκευάζεται καθημερινά φρέσκος άρτος και άλλα προϊόντα αρτοποιίας. Το ψωμί αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των Ελλήνων και η παρασκευή του από τον αρτοποιό γίνεται με σεβασμό στην παράδοση, τη γνώση και την υγιεινή. Η ποιότητα και η ασφάλεια του προϊόντος είναι για εμάς αδιαπραγμάτευτες αξίες, καθώς αποτελούν βασική προϋπόθεση για την προστασία της δημόσιας υγείας.
Με την παρούσα επιστολή, επιθυμούμε να επιστήσουμε, μετά από απαίτηση και παραπόνων πολλών μελών της ΣΑΑΠΠ, την προσοχή σας σε ένα σοβαρό και συστηματικό πρόβλημα που θέτει σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών και παραβιάζει κατάφωρα την ισχύουσα νομοθεσία, και συγκεκριμένα τον Νόμο 3526/2007. Ο Νόμος αυτός ρυθμίζει την παραγωγή και διάθεση προϊόντων αρτοποιίας και έχει ως βασικό στόχο την προστασία του καταναλωτή και την ομαλή λειτουργία του κλάδου και της αγοράς.
Σύμφωνα με το Άρθρο 14 του Νόμου 3526/2007, η πώληση άρτου και αρτοσκευασμάτων σε πρατήρια άρτου, όπως αυτά ορίζονται στο Άρθρο 4, επιτρέπεται μόνο υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις. Οι παράγραφοι 2 και 3 του Άρθρου 14 είναι σαφείς: το ψωμί που διατίθεται σε αυτά τα καταστήματα πρέπει να είναι υποχρεωτικά συσκευασμένο, σε κλειστά κιβώτια με συσκευασμένα ψωμιά σε χάρτινη συσκευασία ένα προς ένα με ενδείξεις ημερομηνίας παραγωγής, ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή του και να μην δημιουργείται σύγχυση στον καταναλωτή. Η συσκευασία πρέπει να γίνεται στον χώρο παραγωγής και να φέρει συγκεκριμένες ενδείξεις, όπως το όνομα του παραγωγού κ.λπ..
Δυστυχώς, παρατηρούμε ότι η συντριπτική πλειοψηφία των πρατηρίων άρτου και όχι μόνο, (Delicatessen, γαλακτοπωλεία, λαϊκές αγορές, παντοπωλεία, μανάβικα) παραβιάζει συστηματικά αυτή τη διάταξη. Διαθέτουν το ψωμί ασυσκεύαστο, τοποθετημένο σε ράφια ή ακόμα και σε καλάθια, δημιουργώντας την ψευδή εντύπωση στους καταναλωτές ότι ψήθηκε στον χώρο του πρατηρίου, κάτι που απαγορεύεται. Αυτή η πρακτική όχι μόνο συνιστά παραπλάνηση, δημιουργώντας αθέμιτο ανταγωνισμό αλλά και διαφυγόντα κέρδη για τα μέλη μας, αλλά, το κυριότερο απ΄ όλα, θέτει σε σοβαρό κίνδυνο τη δημόσια υγεία, καθώς το ψωμί εκτίθεται σε μικρόβια και ρύπους κατά τη μεταφορά την παραμονή και τη διάθεσή του στα εν λόγω καταστήματα.
Επιπλέον, παραβιάζεται και το Άρθρο 15 του Νόμου, το οποίο ρυθμίζει τη μεταφορά των προϊόντων αρτοποιίας. Ενώ προβλέπεται η μεταφορά σε κατάλληλα, κλειστά οχήματα και η τοποθέτηση του ψωμιού σε ερμητικά κλειστά κιβώτια, η πραγματικότητα είναι ότι η μεταφορά γίνεται “χύμα”, με αποτέλεσμα το ψωμί να μεταφέρεται χωρίς καμία προστασία και να είναι μία Υγειονομική Βόμβα που απειλεί τη δημόσια υγεία και πρέπει να λυθεί άμεσα.
Οι παραβιάσεις αυτές είναι ιδιαίτερα ανησυχητικές και οι αρμόδιες αρχές οφείλουν να λάβουν άμεσα μέτρα. Το Άρθρο 18 του Νόμου 3526/2007 προβλέπει αυστηρές διοικητικές και ποινικές κυρώσεις για τους παραβάτες, και είναι επιτακτική ανάγκη να εφαρμοστούν.
Για τους λόγους αυτούς, ζητούμε τα εξής:
Να αναλάβετε άμεση δράση, διενεργώντας εντατικούς ελέγχους στα πρατήρια άρτου, με σκοπό τη διαπίστωση των παραβάσεων και την επιβολή των προβλεπόμενων κυρώσεων. Η άμεση και αποφασιστική παρέμβασή σας θα προστατεύσει τη δημόσια υγεία των καταναλωτών και θα διαφυλάξει την καλή λειτουργία της αγοράς.
Ζητούμε μόνο την εφαρμογή των νόμων και όχι το κλείσιμο αυτών που παρανομούν.
Σας παρακαλούμε να δεχτείτε μία αντιπροσωπεία της ΣΑΑΠΠ σε μια συνάντηση εργασίας, προκειμένου να σας παρουσιάσουμε αναλυτικά το πρόβλημα και να συζητήσουμε τρόπους για την αποτελεσματική αντιμετώπισή του.
Είμαστε στη διάθεσή σας για κάθε διευκρίνιση ή πρόσθετη πληροφορία.
Με εκτίμηση,
Για το ΔΣ της ΣΑΑΠΠ
Ο Πρόεδρος, Παναγιώτης Σαχινίδης
Ο Γεν. Γραμματέας, Φώτιος Αγγελάτος