Tag: ισπανικό ψωμί


21 Ιαν 2015

Ισπανικό ψωμί Καταλονίας

Από τον κ. Σ. Λάμπρου, Τεχνικό – Στέλεχος των ΜΥΛΩΝ ΛΟΥΛΗ Για τη ζύμη: 70% αλεύρι τ. 55% 30% αλεύρι καλαμποκιού 2,2% αλάτι 2% ζάχαρη 2% βελτιωτικό 4% μαγιά 3% λάδι 20% ξινό ζυμάρι 54% νερό 20% βρασμένα σπόρια καλαμποκιού…